ZUPPETTA RAPIDA DI PESCE CON CROSTONI DI PANE
Preparazione:
Tritare il prezzemolo insieme ad uno spicchio d’aglio e far soffriggere in olio extra vergine d’oliva, aggiungere quasi subito un mestolo di polpa di pomodoro, salare e lasciar insaporire una decina di minuti, poi versare mezzo litro d’acqua calda salata e unire una bustina di zafferano. Far restringere altri 10 minuti e infine regolare di sale e pepe, abbassare la fiamma e aggiungere i filetti di pesce.
Cuocere in base alla grandezza dei filetti o dei tranci